Castagnaccio

Castagnaccio

Ingredienti


500 g di farina di castagne
750 g di acqua
150 g olio extravergine d'oliva
80 g uvetta sultanina
60 g di pinoli
un pizzico di sale

Preparazione


Unire ed amalgamare in una terrina la farina setacciata con l'acqua ed un pizzico di sale e mescolare fino a che non scompariranno i grumi formatisi. Aggiungere ora l’olio. Ungere uno stampo con dell’olio o del burro e versarvi la pastella. L’impasto non deve essere più alto di due centimetri. Cospargere tutto con l’uvetta e i pinoli precedentemente messi a bagno in acqua tiepida. Condire infine con poco olio versato a filo e infornare a 250° per 15 minuti. Per chi desidera un risultato più dolce si consiglia l’aggiunta di circa 50 gr di zucchero.

Questa ricetta è stata tratta dal sito del portale della regioneEmilia-Romagna, assessorato Turismo e Commercio.
 
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