Crepes ai mirtilli

Crepes ai mirtilli

Ingredienti


per circa 5/6 crepes:
1 uovo
1 tuorlo
20 g di burro fuso
180 g di latte intero
90 g di farina 00
Burro q.b.
3 cestini di mirtilli freschi
1 cucchiaio di zucchero
Gelato alla vaniglia q.b.
Zucchero a velo q.b.

Preparazione


Preparate una marmellata velocissima di mirtilli: lavate e tagliate i frutti contenuti in due cestini, fateli quasi sciogliere con il cucchiaio di zucchero in un pentolino a fuoco bassissimo. In una ciotola sbattete le uova con il latte, il burro fuso e la farina, facendo attenzione a non formare grumi. Fate riposare in frigo per circa mezz’ora. Scaldate una padella antiaderente con un poco di burro. Cuocete la pastella, un mestolino per volta, un minuto circa per parte. Ripiegate le crepes con all’interno un po’ di marmellata di mirtilli fatta raffreddare e un cucchiaio di gelato. Decorate con i mirtilli rimasti e una spolverata di zucchero a velo.

 
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