Pere al vino rosso

Pere al vino rosso

Ingredienti


4 pere William mature e sode
500 ml di vino rosso corposo
100 g di zucchero
1 stecca di cannella
2 chiodi di garofano
1 arancia
Gelato alla vaniglia
 

Preparazione


Sbucciate le pere e privatele del torsolo e dei semi utilizzando uno scavino.
Mettete in una casseruola il vino, la stecca di cannella, i chiodi di garofano, lo zucchero e portate a bollore. Aggiungete le pere, sistemandole in piedi, e fatele cuocere per circa mezz’ora, aggiungendo acqua calda se necessario. Le pere saranno cotte quando si riuscirà ad infilzarle con uno stecchino. Sgocciolate le pere e fate restringere il vino fino ad ottenere uno sciroppo. Sistemate le pere in un piatto da portata, versate lo sciroppo e accompagnate con gelato alla vaniglia e qualche fettina di arancia pelata a vivo. Il profumo speziato e il colore di questo dessert ci invitano ad entrare in uno dei periodi più belli e suggestivi dell’anno….
 
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