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CONTEMPORANEOFOOD

Mousse ai mirtilli

04 agosto 2020
Mousse ai mirtilli

Ingredienti

400 g di mirtilli + un cucchiaio
100 g di zucchero
2 albumi d’uovo
350 g di panna fresca
Gelato alla vaniglia q.b.

Lavate ed asciugate i mirtilli, frullate i 400 g con lo zucchero e un goccio di acqua. Montate la panna ed unitela delicatamente alla purea di frutta; montate anche gli albumi a neve ben ferma ed uniteli al composto con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. Distribuite la mousse in bicchieri trasparenti e lasciate in frigo almeno tre ore. Prima di servire completate il vostro dessert con il gelato alla vaniglia e decorate con i mirtilli rimasti.