Se sei in cerca di un'idea originale da condividere con gli amici, questa cheesecake senza cottura è perfetta per te. Con l’abbinamento esotico di mango, cocco e uva senza semi, porti in tavola un dessert leggero, colorato e pieno di gusto, ideale per sorprendere i tuoi ospiti. È il nostro dolce perfetto per le merende lente del weekend, quando ci godiamo un momento insieme, tra chiacchiere e cucchiai affondati nella freschezza della frutta.

Ingredienti

2 scatole di mix di frutta Frescosenso con mango, uva e cocco

Per la base di biscotti
250 g di biscotti
120 g di burro fuso
             
Per la crema di formaggio e cioccolato bianco
300 g di formaggio spalmabile
50 g di zucchero a velo
180 g di cioccolato bianco
300 ml di panna
6 g di gelatina in foglie

Perparazione

Per iniziare, prepara uno stampo a cerniera da 18-20 cm di diametro. Un piccolo trucco per sformare facilmente la cheesecake è utilizzare una striscia di acetato lungo i bordi: posizionala all'interno dello stampo prima di cominciare con la preparazione.

Sbriciola i biscotti e mescolali con il burro fuso. Versa il composto nello stampo e pressalo bene per ottenere una base compatta.



Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, scalda 100 ml di panna insieme al cioccolato bianco a bagnomaria, finché il cioccolato non sarà completamente sciolto. Togli dal fuoco e aggiungi la gelatina ben strizzata, mescolando finché non si sarà sciolta. Lascia raffreddare il tutto a temperatura ambiente.

Monta con una frusta elettrica la panna rimasta, lo zucchero a velo e il formaggio spalmabile fino a ottenere una consistenza soffice. Aggiungi lentamente il composto al cioccolato ormai raffreddato e mescola delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.



Versa una parte della crema sopra la base di biscotti, aggiungi pezzi di mango, cocco e uva senza semi, poi un altro strato di crema. Ripeti l’operazione alternando crema e frutta. Lascia riposare la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora per tutta la notte.

Una volta raffreddata, estrai la cheesecake dallo stampo e rimuovi l'acetato. Decora la superficie con i pezzi di frutta per un tocco finale fresco e colorato.