Fragole: benefici e proprietà per grandi e piccini

La fragola è un frutto? Sì, ma solo dal punto di vista alimentare.  Le fragole nascono in origine come infiorescenza di una pianta, la Fragaria vesca, i cui frutti, chiamati acheni, sono i piccoli granelli visibili sulla superficie esterna, i cosiddetti semi di fragola. La maturazione di questa pianta va dalla fine di marzo fino a giugno.

 

Dieta, gravidanza, allattamento e bambini: a cosa fanno bene le fragole?

Le fragole contengono proprietà e benefici per diverse necessità della vita:
 

• Fanno aumentare la riserva alcalina
• Possiedono proprietà dissetanti, rinfrescanti, diuretiche, anti-uricemiche e depurative
• Sono frutti aciduli e poco zuccherini con circa 5 gr su 100 gr di fruttosio: per questa ragione anche chi ha il diabete può mangiare fragole e sono consigliate all’interno di una dieta dimagrante perché contengono davvero pochissime calorie.

Si possono mangiare le fragole in gravidanza? Sono adatte per i bambini? Ebbene, la fragola contiene calcio in notevole quantità (35%) e questo la rende utile per i bambini in fase di accrescimento, per le donne in gravidanza, in allattamento e in menopausa, soprattutto per la concomitante presenza di iodio e bromo.
 
Quali vitamine contiene la fragola? La fragola è molto ricca di vitamina C (50-85 mg su 100 gr) e di acido chinico e salicilico; pertanto, trova un valido impiego nelle malattie da raffreddamento e nelle forme infiammatorie: non a caso è considerata come una vera e propria aspirina naturale!
La vitamina C poi favorisce l’assorbimento del ferro, trasformandolo in una forma più facilmente assimilabile dall’organismo.

La fragola è anche ricchissima di polifenoli e antociani che svolgono un’importante attività antitumorale e, grazie alla presenza di silicio e magnesio, l’assunzione di una giusta quantità di fragole protegge e migliora la pelle e, per estensione, anche capelli e unghie.
 
Ciò nonostante, a qualcuno le fragole fanno male.
In generale a causa della loro acidità sono controindicate in caso di ulcera gastroduodenale, diverticolosi del colon e, più in generale, nelle gastroenterocoliti. Inoltre, nelle persone predisposte, possono scatenare reazioni allergiche che si manifestano con dermatosi, prurito e orticaria.

 

Come scegliere le fragole giuste: l’importanza del colore

In commercio esistono diverse varietà di fragole e anche diversi colori (fragole bianche, gialle, blu, verdi), ma quelle cui facciamo riferimento sono le più note: i frutti di colore rosso uniforme, sodi con il picciolo ancora attaccato. Bisogna acquistarli quando sono di stagione, prestando attenzione al colore: le fragole scure hanno un maggior contenuto di antocianine e antiossidanti potentissimi.

 

Come si conservano le fragole?

Le fragole possono essere conservate in frigorifero al massimo per 2-3 giorni e non devono essere lavate fino a poco prima del consumo. Se trovi qualche fragola ammaccata o ammuffita eliminala immediatamente perché in breve la muffa si estenderà a tutti gli altri frutti.

 

Cosa fare con le fragole: ricette e associazioni nutrizionali

Come anticipato, le fragole sono consigliate per dimagrire, in caso di diabete, in gravidanza e allattamento.
Ma con cosa si possono mangiare?  Ecco alcune valide associazioni nutrizionali:

• Aggiungi 200gr di fragole in padella con 200gr di merluzzo e patate;
• Unisci le fragole ad alimenti ricchi di ferro come carne, legumi e soia;
• Se non ti è ancora capitato, prova fragola e cioccolato amaro all’85%: esalterai l’azione anti-aging grazie al  cacao.

 

L’insalata per rafforzare gli anticorpi: fragole, noci e rucola

 
Ingredienti per 2 persone

• 150 gr di foglie di rucola
• 1 tazza di fragole mature
• 2 cucchiai di noci pecan
• 80 gr di tofu
• 1 cetriolo
• una cipolla rossa
• olio evo
• aceto

Procedimento

In una ciotola mescola aceto, olio, sale e la cipolla tagliata a fettine.
Lascia riposare in frigorifero almeno mezz’ora.
In un’altra ciotola unisci le fragole intere, la rucola, un cetriolo, il tofu e le noci pecan e condisci con la salsina preparata.

 

Non solo gelato e ghiaccioli: ecco il sorbetto di fragole

 
Ingredienti per 2 persone

• 1,5 kg di fragole
• succo di limone
• stevia naturale

 
Procedimento

Frulla le fragole, aggiungi il succo di limone e un po’ di stevia in polvere. Amalgama, versa in uno stampo e riponi in frigo per 4 ore circa. Gustati un dessert leggero a base di frutta senza far male alla linea.

 

Semplice, veloce e deliziosa: insalata con fragole e avocado

 
Ingredienti per 2 persone

• 250 gr di fragole
• 200 gr di spinacino, insalata iceberg e rucola;
• mezzo avocado
• 160 gr di feta
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

 
Procedimento

Taglia le fragole a fette. Taglia anche l’avocado e la feta a cubetti.
Mescola tutti i tipi di insalata, unisci fragole, avocado, olio e poco sale, mescola accuratamente.
Aggiungi la feta all'insalata, servi immediatamente.