Ricette

Preparazione

Sbattete il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il mango frullato e la panna ben montata. Montate a neve ferma l’albume e mescolatelo alla crema di mango con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Distribuite la mousse nelle coppe e lasciatela in frigo almeno quattro ore prima di servire.
Decorate con il mango rimasto tagliato a cubetti.
Per ottenere una buona qualità della mousse, acquistate il mango “via aerea”, maturato direttamente nella zona di produzione.