Ricette

Preparazione

Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire con il burro in un tegame, aggiungete il riso e sfumate con il vino rosso. Unite i mirtilli, lavati ed asciugati, e procedete aggiungendo il brodo poco per volta come per un normale risotto. A cottura ultimata, aggiustate di sale e mantecate con un po’ di burro e qualche fogliolina di maggiorana. Potete completare con poca panna acida se vi piace.